中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。

豌豆营养丰富，特别是B族维生素的含量较高，富含B族维生素、胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有促进肠道蠕动、保护视力、养颜的作用。方回有诗“含桃豌豆喜尝新，罂粟花边已送春”，春末夏初时节，是豌豆的天堂。

今天为大家介绍彩蔬蒸饺的做法。

【资料图】

【食材】

豌豆、山药、胡萝卜、猪肉，食用油、酱油、生粉、盐、生姜等

【做法】

第一步：将山药、胡萝卜切小块，猪肉剁碎，加入酱油、生粉、生姜和适量盐调味。

第二步：加入适量盐，一勺油，适量清水，进行和面。

第三步：取一小剂子，擀成薄片，装入馅料。

第四步：包成好看的形状后装盘上锅。

第五步：用大火蒸约十分钟左右后出锅，即可食用。

【功效】

豌豆富含植物凝集素、氨基酸、有机酸、糖及胺类，具有和中下气、通乳利水、解毒的功效。胡萝卜富含多种类胡萝卜素、维生素B1和维生素B2等，能降血糖、血脂、血压和胆固醇。山药含有多种氨基酸、多糖和钡、铍、钴等多种微量元素，有补脾养胃、生津益肺等功效。将它们融合在一起成了彩蔬蒸饺，营养丰富，能促进肠蠕动。

日子不紧不慢

生活不急不缓

而关于时令与美食的关系

总能让人心中一暖

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（转自：上海奉贤）